Hozzávalók:

• 0,5 kg pulykamell, rusztikus csíkokra vágva
• vaj (nálam ghee) a sütéshez
• 1,5 dl száraz fehérbor
• fél citrom leve
• teljes kiőrlésű liszt
• só, frissen őrölt bors, zsálya

Elkészítése:

1. A pulykamell-csíkokat sózd, borsozd, kevés lisztben hempergesd meg.

2. Forró vajon mindkét oldalukat pirítsd meg, hogy szép színt kapjanak, aztán vedd lejjebb a hőfokot.

3. Locsold meg őket citromlével és fehérborral, szórj rájuk zsályát.

4. Hagyd, hogy megpuhuljon a hús és elpárologjon a bor. 

_______

Amíg a hússal molyolsz, főzz mellé tarkarizst, mert az igen passzol hozzá.