Szeretitek a lóbabot?

A neve alapján engem nem hozott kísértésbe, de ez a gyönyörű zöld szín láttán egészen biztos voltam benne, hogy valami az én konyhámban is készülni fog belőle...

És hogy mi lett a végeredmény? 

Ez a szépséges, pofonegyszerű saláta.

Hozzávalók:

A salátához:

• egy közepes cékla, lereszelve
• néhány salátalevél
• 4 szem retek, csíkokra vágva
• friss bazsalikomlevelek, felaprítva
• feta, felkockázva
• 250 g  friss lóbab
• 2 szál újhagyma, felaprítva

Az öntethez:

• 1 gerezd fokhagyma, felaprítva
• só
• bors
• olivaolaj
• balzsamecet
• pár csepp citromlé
• 1 kiskanálnyi dijoni mustár
• méz

Elkészítése:

A lóbabokat forrásban lévő, sós vízbe dobtam, majd 3 perccel később jeges vízbe költöztettem őket. (Amíg főtt, hallani lehetett, ahogy a héjuk szétpattant, amin én remekül szórakoztam...) 

Ezután könnyedén ki tudtam nyerni a babokat a héjukból, aztán összekevertem őket a saláta többi hozzávalójával, majd meglocsoltam az egészet az öntettel.

Végül pirított hajdinát és magvakat szórtam a finomságra.